Descrição da goma do Xanthan:
A goma do Xanthan é um polisacárido aniônico composto do β- (1→4) - espinha dorsal do glucan de D-glucopyranose, e a corrente lateral é (1→3) - o ácido β-D-glucuronic do α-D-mannanose- (2→ 1) - (4→1) - o β-D-mannanose é ligado alternadamente aos resíduos. Aproximadamente a metade dos resíduos terminais da manose é o piruvato 4,6, quando a maioria dos resíduos internos da manose forem 6 acetificados. Suas propriedades fazem-lhe um componente útil da matriz para sistemas de entrega da droga. Forma uma suspensão estável da droga em um meio aquoso e forma um gel macio com goma do feijão de locustídeo ou goma de guar. Os estudos adotaram um modelo do rato, usando a goma do xanthan para simular a textura dos lipidos e usada como um controle experimental para estudar os caminhos de sinalização provocados pelo consumo de reagentes decontenção.
O pacote especial pode ser fornecido conforme as exigências de clientes.
estrutura
A goma do Xanthan, igualmente conhecida como a goma do xanthan e a goma do xanthan, é um heteropolysaccharide ácido extracelular produzido pela fermentação do Xanthomonas spp. É um 2:2: 1 composto do polímero do polisacárido composto da D-glicose, da D-manose e do ácido D-glucuronic, com uma massa molecular relativa de mais de 1 milhão. A estrutura secundária da goma do xanthan é que a corrente lateral é ferida em torno da espinha dorsal da corrente principal em um sentido reverso, que seja mantido por ligações de hidrogênio para formar a haste-como a estrutura de hélice dobro.
Características de desempenho
A goma do Xanthan é atualmente a bio-goma internacionalmente a mais superior que integra o engrossamento, suspensão, emulsificação, e estabilidade. O número de grupos do piruvato na corrente lateral molecular termina da goma do xanthan tem uma grande influência em seu desempenho. A goma do Xanthan tem as propriedades gerais de polímeros da longo-corrente, mas contém mais grupos funcionais do que polímeros gerais, e mostrará propriedades originais sob certas condições. Sua conformação na solução aquosa é diversa e exibe características diferentes sob circunstâncias diferentes.
1. Suspensão e emulsificação
A goma do Xanthan tem um bom efeito de suspensão em sólidos e em gotas insolúveis do óleo. As moléculas do solenoide da goma do Xanthan podem formar um super-ligado fita-como o copolímero espiral, formando um frágil colagem-como a estrutura de rede, assim que pode apoiar a forma de partículas contínuas, gotas e bolhas, mostrando a estabilização forte da emulsificação e a capacidade alta da suspensão.
2. Boa solubilidade de água
A goma do Xanthan pode rapidamente dissolver-se na água e tem a boa solubilidade de água. Especialmente pode dissolver-se na água fria, que salvar processamento complicado e é conveniente de se usar. Contudo, devido a seu hydrophilicity forte, se a água é adicionada diretamente e a agitação não é suficiente, a camada exterior absorverá a água e expandi-la-á em um micelle, que impeça que a água incorpore a camada interna, afetando desse modo sua função. Consequentemente, deve ser usada corretamente. O pó seco da goma do Xanthan ou os materiais auxiliares do pó seco tais como o sal e o açúcar são misturados bem e então adicionados lentamente à água de agitação para fazer uma solução para o uso.
3. Engrossamento
A solução da goma do Xanthan tem as características da baixa concentração e da viscosidade alta (a viscosidade da solução aquosa de 1% é equivalente a 100 vezes que da gelatina), e é um espessador eficiente.
4. Pseudoplasticity
A solução aquosa da goma do xanthan tem a viscosidade alta sob a ação estática ou baixa da tesoura, e sob a ação alta da tesoura, a viscosidade deixa cair agudamente, mas a estrutura molecular permanece inalterada. Quando a força de corte é eliminada, a viscosidade original está restaurada imediatamente. O relacionamento entre a força de tesoura e a viscosidade é completamente plástico. O pseudoplasticity da goma do xanthan é muito proeminente, que é extremamente eficaz para suspensões e emulsões de estabilização.
5. Estabilidade a aquecer-se
A viscosidade da solução da goma do xanthan não mudará extremamente com a mudança de temperatura. A viscosidade de polisacáridos gerais mudará devido ao aquecimento, mas a viscosidade da solução da goma do xanthan mudará mal entre 10-80℃, mesmo em baixas concentrações. A solução aquosa ainda mostra uma viscosidade alta estável em uma variação da temperatura larga. Solução da goma do xanthan do calor 1% (que contém o cloreto de potássio de 1%) de 25°C a 120°C. Sua viscosidade é reduzida somente por 3%.
6. Estabilidade ao ácido e ao alcaloide
A solução da goma do Xanthan é muito estável ao ácido e ao alcaloide, e sua viscosidade não é afetada quando o pH é 5-10. Quando o pH for menos de 4 e maior de 11, as mudanças da viscosidade levemente. Na escala de PH3-11, a diferença entre a viscosidade máxima e mínima é menos de 10%. A goma do Xanthan pode ser dissolvida em uma variedade de soluções ácidas, tais como o ácido sulfúrico de 5%, o ácido nítrico de 5%, o ácido acético de 5%, clorídrico de 10% e o ácido fosfórico de 25%, e estas soluções de ácido da goma do xanthan são bastante estáveis na temperatura ambiente. Após alguns meses, a qualidade não mudará. A goma do Xanthan é igualmente solúvel na solução do hidróxido de sódio e tem propriedades de engrossamento. A solução resultante é muito estável na temperatura ambiente. A goma do Xanthan pode ser degradada por oxidante fortes, tais como o ácido perchloric e o ácido persulfuric, e a degradação acelera com o aumento da temperatura.
7. Estabilidade a salgar
A solução da goma do Xanthan pode ser miscible com muitas soluções de sal (sal do potássio, sal do sódio, sal do cálcio, sal do magnésio, etc.), e a viscosidade não é afetada. Sob a condição de uma concentração mais alta de sal, mantém sua solubilidade mesmo na solução de sal saturada sem precipitação e floculação, e sua viscosidade é afetada mal.
8. Estabilidade à hidrólise enzimático
A estrutura de hélice dobro estável da goma do xanthan tem a antioxidação forte e capacidades anti-enzimáticos. Muitas enzimas tais como o protease, a amílase, o cellulase e o hemicellulase não podem degradar a goma do xanthan.
ESPECIFICAÇÕES
Goma do xanthan da categoria do óleo
Artigo |
Padrão |
Tipo |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
DE-PLUS |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
Aparência |
O creme coloriu o pó de fluxo livre |
Tamanho de partícula |
40/80 de malha |
Perda na secagem |
6-14% |
PH (solução de 1%) |
6~8 |
Cinza |
Menos de 13% |
Propriedades Rheological (1 Ppb no Seawater. Medidas tomadas usando o fã 35, as 0,2 molas) |
600 RPM |
minuto 70 |
minuto 75 |
minuto 75 |
minuto 80 |
minuto 80 |
minuto 85 |
minuto 85 |
300 RPM |
minuto 50 |
minuto 55 |
minuto 55 |
minuto 60 |
minuto 60 |
minuto 65 |
minuto 65 |
200 RPM |
minuto 40 |
minuto 45 |
minuto 45 |
minuto 50 |
minuto 50 |
minuto 55 |
minuto 55 |
100 RPM |
minuto 30 |
minuto 35 |
minuto 35 |
minuto 40 |
minuto 40 |
minuto 45 |
minuto 45 |
6 RPM |
minuto 15 |
minuto 18 |
minuto 18 |
minuto 20 |
minuto 20 |
minuto 22 |
minuto 22 |
3 RPM |
minuto 12,5 |
minuto 16 |
minuto 16 |
minuto 18 |
minuto 18 |
minuto 20 |
minuto 20 |
Goma do xanthan do produto comestível
Artigos |
Padrão |
Tipo |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
Aparência |
Creme-branco |
Tamanho de partícula (malha) |
80/200 |
Perda na secagem |
≤13.00% |
PH (KCL DE 1%) |
6.00-8.00 |
Viscosidade (KCL, cps de 1%) |
≥1200 |
Relação de corte |
≥6.50 |
Cinzas (%) |
≤13.00 |
Ácido Pyruvic (%) |
≥1.5 |
V1: V2 |
1.02-1.45 |
Ensaio |
91%-108% |
Nitrogênio total |
≤1.5% |
Metais pesados totais |
≤10ppm |
Como |
<3ppm> |
Pb |
<2ppm> |
Contagem de placa total |
<5000cfu> | <2000cfu> | <1000cfu> | <500cfu> |
Resíduo do álcool etílico |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
Moldes/fermentos |
≤100cfu/g |
Salmonelas |
Negativo |
Escherichia Coli |
Negativo |
Os cosméticos classificam a goma do xanthan
Artigos |
Padrão |
Aparência |
Creme-branco |
Tamanho de partícula (malha) |
80/200 |
Perda na secagem |
≤13.00% |
PH (KCL DE 1%) |
6,00 - 8,00 |
Viscosidade (KCL, cps de 1%) |
≥1200 |
Relação de corte |
≥6.50 |
Cinzas (%) |
≤13.00 |
Ácido Pyruvic (%) |
≥1.5 |
V1: V2 |
1.02-1.45 |
Ensaio |
91%-108% |
Nitrogênio total |
≤1.5% |
Metais pesados totais |
≤10ppm |
Como |
<>3ppm |
Pb |
<>2ppm |
Contagem de placa total |
<>500cfu/g |
Moldes/fermentos |
≤100cfu/g |
Salmonelas |
Negativo |
Escherichia Coli |
Negativo |